Tempura zählt zu den bekanntesten Klassikern der japanischen Küche – und das zu Recht. Die kunstvoll frittierten Leckerbissen sind leicht, knusprig und unglaublich vielseitig. Bei Sagano bereiten wir Tempura nach traditioneller Art zu – mit frischen Zutaten und einem hauchdünnen, luftigen Teigmantel.
Was macht gutes Tempura aus?
Anders als bei westlichen Frittiergerichten wird der Tempura-Teig kaum gewürzt. Stattdessen liegt der Fokus auf der Qualität der Zutaten und einer perfekten Textur: außen goldbraun knusprig, innen saftig und zart. Der Teig besteht meist nur aus Wasser, Mehl und etwas Eiweiß – ohne schwere Panade.
Unsere beliebtesten Tempura-Varianten:
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Ebi-Tempura: Riesengarnelen im leichten Teigmantel
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Gemüse-Tempura: Zucchini, Kürbis, Süßkartoffel und Brokkoli knusprig ausgebacken
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Tempura Mix: Kombination aus Meeresfrüchten und Gemüse
Dazu servieren wir eine klassische Tentsuyu-Sauce, leicht süßlich und aromatisch, auf Wunsch auch ergänzt durch frisch geriebenen Rettich.
Warum Tempura perfekt für Frühling und Sommer ist:
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Es ist leicht, ohne fettig zu wirken
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Es passt ideal zu frischen Beilagen wie Salaten oder Sushi
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Es bringt Abwechslung auf den Teller, besonders bei gemischten Menüs
Genießen Sie Tempura als Vorspeise, als Teil unserer Bento-Sets oder einfach solo mit einem kühlen Getränk auf unserer Terrasse.
📞 Jetzt Tisch reservieren oder Tempura genießen: +49 (030) 23 88 59 38
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