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Die besten Saucen zu Sushi: Wasabi, Sojasauce und mehr

Sushi ist ein Kunstwerk der Aromen – und die richtigen Saucen und Würzungen spielen eine entscheidende Rolle, um das Geschmackserlebnis abzurunden. Ob die feine Schärfe von Wasabi, die salzige Tiefe von Sojasauce oder die süßlich-intensive Unagisauce – jede Sauce ergänzt Sushi auf eine einzigartige Weise. Im Sagano Restaurant legen wir besonderen Wert auf die perfekte Balance der Aromen.

Warum sind Sushi-Saucen so wichtig?

  1. Sie verstärken die Aromen
    Jede Sauce bringt unterschiedliche Geschmacksnuancen zur Geltung – von süß über würzig bis hin zu scharf.

  2. Sie sorgen für eine harmonische Balance
    Ein Hauch von Wasabi oder ein Tropfen Sojasauce kann die einzelnen Zutaten im Sushi geschmacklich hervorheben, ohne sie zu überdecken.

  3. Sie bringen Abwechslung
    Durch die Kombination verschiedener Saucen kann man immer wieder neue Geschmackserlebnisse schaffen.

Die wichtigsten Sushi-Saucen bei Sagano

1. Sojasauce – der Klassiker

  • Mild und salzig, perfekt zum Dippen von Sushi und Sashimi.
  • Tipp: Nigiri nur auf der Fischseite in die Sojasauce tauchen, damit der Reis nicht zerfällt.

2. Wasabi – die feine Schärfe

  • Japanischer grüner Meerrettich, der Sushi eine angenehme Schärfe verleiht.
  • Traditionell wird Wasabi sparsam direkt auf den Fisch aufgetragen.

3. Unagisauce – süß und intensiv

  • Eine dickflüssige, karamellisierte Sauce auf Basis von Sojasauce, Zucker und Mirin.
  • Besonders beliebt bei Unagi Nigiri (Aal) oder speziellen Inside-Out-Rollen.

4. Spicy Mayo – cremig und scharf

  • Eine Mischung aus Mayonnaise und scharfer Sriracha-Sauce.
  • Perfekt für Spicy Tuna Rolls oder als Dip für frittierte Sushi-Variationen.

5. Ponzu-Sauce – frisch und zitronig

  • Eine Sojasauce mit Zitrusnoten, die besonders gut zu Sashimi passt.
  • Verleiht Sushi eine erfrischende Säure und leichte Umami-Note.

Sushi-Saucen bei Sagano erleben

Bei Sagano servieren wir jede unserer Sushi-Spezialitäten mit der passenden Sauce, um das perfekte Geschmackserlebnis zu garantieren. Lassen Sie sich von unseren Aromen inspirieren und genießen Sie Sushi in seiner besten Form.

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