Algen gehören seit Jahrhunderten zur japanischen Esskultur – und liegen heute auch weltweit im Trend. Ob in der Suppe, im Salat oder als feine Umami-Komponente im Sushi: Wakame, Nori, Kombu & Co sind aus der modernen Küche nicht mehr wegzudenken. Bei Sagano setzen wir auf Qualität, Vielfalt und den bewussten Einsatz dieser Meeresschätze.
Warum Algen in der Küche?
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Natürliches Umami
Algen wie Kombu enthalten Glutaminsäure – ein natürlicher Geschmacksträger, der Brühen, Dips und Sushi auf ein neues Niveau hebt.
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Nährstoffreich & kalorienarm
Wakame & Co sind reich an Mineralstoffen (Jod, Kalzium, Eisen), Ballaststoffen und Vitaminen – und dabei extrem leicht.
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Nachhaltig & vielseitig
Algen benötigen keine Süßwasserressourcen und lassen sich auf viele Arten zubereiten – als Salat, Topping oder Brühenbasis.
Wie wir Algen bei Sagano einsetzen
🌊 Wakame-Salat – frisch mariniert, mit Sesamöl und Reisessig verfeinert.
🍲 Miso-Suppe mit Wakame – ein Klassiker mit Tiefe und Frische.
🍣 Nori-Blätter – unverzichtbar für Maki, Inside-Out und Temaki-Rollen.
🥬 Kombu-Dashi – als Basis für unsere vegetarische Brühe und Dressings.
Unsere Empfehlungen für Algen-Neulinge
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Wakame-Salat als leichter Starter
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Temaki mit Nori für den Einstieg in Algen in purer Form
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Miso-Suppe mit Kombu für ein traditionelles Umami-Erlebnis
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